La Bălți, pâinea nu este doar hrană. Este tradiție, emoție și responsabilitate. De peste 80 de ani Combinatul de Pâine din Bălți este parte din viața comunității. Cu ocazia Hramului orașului Bălți, am discutat cu Olga Ostrovețcaia, tehnolog-șef, despre ce înseamnă calitatea, tradiția și inovația în panificație, precum și despre rolul pe care combinatul îl joacă în viața bălțenilor.
Combinatul de Pâine din Bălți nu este doar unul dintre cei mai mari producători de panificație din Republica Moldova, ci și o parte importantă din identitatea orașului. Cum a evoluat relația dintre combinat și comunitatea locală de-a lungul anilor? Ce înseamnă pentru Dvs Hramul orașului Bălți și cum se reflectă această sărbătoare în activitatea Combinatului de Pâine?
„Hramul este o sărbătoare care unește oamenii și le întărește legătura cu orașul. Pentru noi, este o ocazie specială de a fi alături de bălțeni nu doar cu produsele noastre, dar și cu sufletul. În fiecare an pregătim cu grijă sortimente tradiționale și ne implicăm în activitățile comunității.”
„Din 1944, suntem parte din viața acestui oraș, oferind locuri de muncă, sprijin, stabilitate și avem cu el o relație bazată pe încredere, respect și participare activă. Am fost prezenți la târguri, am crescut împreună cu furnizorii locali și am simțit, zi de zi, încrederea clienților din Bălți. Ne-am implicat activ în acțiuni de binefacere și am sprijinit inițiativele comunitare, pentru că ne considerăm nu doar un producător important, ci și o parte vie din identitatea orașului.”
Fabrica Dvs dispune de un sistem de control al calității bine organizat, iar Dvs sunteți omul din fabrică, omul care știe absolut tot despre procesul de producție. Ce întreprindeți pentru menținerea standardelor de calitate pentru produsele de panificație? Sunt acestea o prioritate pentru întreprinderea Dvs?
„Pentru noi, calitatea nu este doar un obiectiv – e un angajament zilnic față de consumatori. Avem un sistem de control bine structurat, prin care monitorizăm fiecare etapă a producției – de la recepția materiei prime până la livrarea produsului final. Folosim echipamente de testare moderne și respectăm standardele ISO, pentru a garanta siguranța și calitatea produselor. Este angajamentul nostru ferm față de consumatori: să oferim zilnic produse gustoase, sănătoase și de încredere.”
Cum reușiți să păstrați gustul autentic al pâinii tradiționale, astfel încât să faceți față și provocărilor pieței actuale, dar și cerințelor moderne de alimentație sănătoasă?
„Păstrăm gustul autentic al pâinii folosind rețete tradiționale încă din 1944, dar adaptăm constant procesul la cerințele actuale ale consumatorului modern. Selectăm cu grijă ingredientele, folosim făină din cereale cultivate pe câmpuri proprii, maia vie, ouă și produse lactate de la producători locali. Astfel, îmbinăm tradiția cu inovația, oferind un produs gustos, natural și nutritiv, în concordanță deplină cu așteptările consumatorilor de astăzi.”
Ce diferențiază produsele Combinatului de Pâine din Bălți față de alte produse similare din piață?
„Produsele noastre se remarcă prin tradiție, rețete autentice și un control riguros al calității la fiecare etapă a producției. Suntem singurul producător local de franzele tradiționale cu maia vie, ceea ce oferă pâinii noastre un gust distinct și natural. Cred că tocmai această combinație de autenticitate și calitate constantă ne diferențiază clar pe piață.”
Ați introdus recent, în legătură cu Sărbătorile Pascale, produse noi. Ne puteți spune mai multe despre inovații, despre alte produse la care lucrați? Ce planuri de dezvoltare aveți pentru perioada următoare, în special privind gama de produse și tehnologii?
„Într-adevăr, cu ocazia Sărbătorilor Pascale, am lansat produse noi care s-au bucurat de un feedback pozitiv din partea consumatorilor – în special Cozonacul Belzer cu umplutură de alune, ciocolată și vișine, completat și de o variantă exotică cu mango – un gust inedit pe piață.
Privind spre viitor, ne propunem să lărgim gama de produse sănătoase, pe bază de maia vie, și produse adiacente. De asemenea, avem planuri clare de modernizare tehnologică: vom introduce un nou sistem de răcire a pâinii, echipamente automatizate pentru producerea plăcintelor și chiflelor, precum și utilaje moderne de ambalare. Aceste investiții vor asigura în plus calitatea înaltă constantă a produselor și vor eficientiza procesele de producție.”
Ce mesaj aveți pentru bălțeni, cu ocazia Hramului și în calitate de reprezentant al uneia dintre cele mai respectate întreprinderi din oraș?
„Dragii noștri, Vă mulțumim pentru încrederea și loialitatea voastră. Suntem mândri să fim parte a comunității orașului și vă promitem să vă oferim în continuare produse făcute cu responsabilitate, respect și gust autentic. La mulți ani, Bălți! Să ne regăsim mereu în mirosul cald al pâinii proaspăt coapte.”, încheie Olga Ostrovețcaia, tehnolog-șef la Combinatul de Pâine din Bălți
Articolul Gustul orașului Bălți: tradiție frământată cu tehnologie: Interviu cu Olga Ostrovețcaia, tehnolog-șef la Combinatul de Pâine din Bălți apare prima dată în NordNews.